Нут является одной из древнейших культур бобовых растений. Культивировать и выращивать нут начали около 7500 лет назад на территории Аравийского полуострова и Ближнего Востока. Сейчас нут выращивают в 30 странах мира и он имеет множество названий (нахат, горох шиш, бараний горох, турецкий горох, пузырник). Семена нута содержат много белков и углеводов. Горох нут регулирует уровень холестерина в крови, является диетическим продуктом и очень популярен среди вегетарианцев. Также он является вместилищем таких полезных элементов как калий, магний, фосфор, кальций, витамины B1, B6, и минеральные вещества. В листьях и стеблях нута содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислоты. Нут повышает иммунитет, укрепляет кости и заряжает энергией. В основном бобы нута имеют жёлто-золотистый цвет и ореховый привкус. Бывает еще черный, красный и зеленый нут. Нут содержит много клетчатки и является отличным заменителем мяса. Калорийность у нута всего 360 ккал на 100 грамм. Нут — это символ восточной кухни, чаще всего из него готовят хумус и фалафель. Он снижает жирность любых блюд. Особенную пользу человеку приносит употребление в пищу пророщенного нута. Такой пророщенный горох прекрасно очищает и оздоравливает организм.