В супермаркете большинство предпочитает полки с удобными и практичными готовыми продуктами. «Удобное питание» – это продукты, которые можно быстро приготовить, и они дают чувство сытости. Если следовать некоторым правилам и советам при покупке и готовке, даже замороженные, упакованные в целлофан и консервированные продукты могут быть на удивление здоровыми.

Следите за скрытым сахаром

Богатая сахаром диета способствует кариесу и нарушению обмена веществ, выражающемуся в ожирении. Поэтому рекомендуется потреблять не более 25 граммов сахара в день. Кто ест много нездоровой пищи, быстро пересекает эту границу. Поскольку готовые продукты обычно содержат много скрытого сахара, который фигурирует в списке ингредиентов как «сахароза», «мальтоза», «сладкая сыворотка», «глюкозный сироп», «олигофруктоза», «инвертный сахарный сироп» и другие зловещие имена, они считаются нездоровыми.

Чтобы узнать, сколько сахара содержится в продукте, нужно просто взглянуть на список ингредиентов: здесь точно указано, сколько граммов сахара находится в продукте.

Например, салатная приправа иногда содержит около 10 граммов сахара на 100 миллилитров, а бальзамическая даже до 17 граммов. Из столовой ложки оливкового масла, уксуса и нескольких видов трав можно создать без особых усилий гораздо более здоровую альтернативу.

Особенно много скрытого сахара в супах, соусах и томатных соусах.

Не досаливайте

Согласно исследованиям, потребление соли превышает рекомендуемое. Много соли в таких продуктах, которые не считаются готовыми – хлеб и булочки, колбаса, мясо и сыр.

Можно либо переключиться на мюсли, либо попробовать следующие рекомендации к завтраку:

- Творог и миндальный крем содержат очень мало соли.

- То же можно сказать и о низкокалорийных сырах, включая моцареллу, эмменталер и камамбер.

- Будет не хватать колбасы? Можно выбрать печень или грудку индейки.

В принципе, содержание соли может сильно варьироваться, поэтому в любом случае рекомендуется посмотреть на этикетку.

Еще одна мера по сокращению потребления соли – изгнать солонку с обеденного стола. В конце концов, классические готовые к употреблению продукты, такие как супы, пицца, консервированные тушеные блюда и глубокозамороженные блинчики, иногда содержат слишком много соли. Досаливать их, как правило, не нужно – и нездорово.

Обратите внимание на содержание калорий

Согласно исследованиям, большинство из тех, кто питается нездоровой пищей, более склонно к избыточному весу, чем люди, которые едят много необработанных продуктов – овощей и фруктов.

Это, скорее всего, связано с тем, что нежелательная пища имеет очень высокую плотность энергии, то есть, по сравнению со свежими продуктами готовые к употреблению продукты содержат много жира и сахара, но слишком мало белка, клетчатки и воды. В результате они обеспечивают значительно больше калорий на одну порцию, но не обязательно хорошо насыщают. Чтобы поддерживать здоровый вес, нужно проверить пищевую ценность продукта. Интересовать должно, прежде всего, следующее: сколько калорий содержится в 100 граммах продукта? Эта цифра помогает оценить плотность энергии пищи: от 40 до 140 калорий – это много!

Каково содержание калорий на каждую порцию?

Никто не ест 100 граммов замороженной пиццы – большинство готовых к употреблению продуктов поставляются с фиксированными размерами порций. С одной стороны, это ловушка, потому что она приводит к тому, что можно съесть больше, чем нужно. С другой стороны, порции облегчают подсчет калорий: кто знает свои ежедневные потребности в калориях, может быстро и легко выяснить, нужна ли ему 900-калорийная пицца или 280-калорийный консервированный суп.

Покупайте продукты с кратким списком ингредиентов

Большинство готовых к употреблению продуктов являются более солеными, более сладкими и более приправленными, чем необработанные продукты – и они часто содержат ароматизаторы и усилители вкуса. Чем больше вкус привыкает к этим сильным стимулам, тем хуже кажется вкус свежих продуктов.

Этого можно предотвратить, выбирая как можно более естественные блюда. Они обычно отличаются коротким списком ингредиентов. Было бы неплохо воздержаться, например, от колбасы с пряностями, фрикаделек, пакетированных супов, мясных и рыбных салатов и предварительно упакованных пирогов.

Примените творчество

Хорошим компромиссом между приготовлением и покупкой готовых продуктов является сочетание обоих. Добавление в готовую пищу нескольких свежих ингредиентов делает питание полезнее для здоровья и легче в приготовлении.

Глубоко замороженная пицца насытит и даст больше витаминов при добавлении трав и томатов.

Консервированный томатный суп будет вкуснее и полезнее с добавлением помидоров черри и свежего базилика.

Готовые салаты будут сытнее и обеспечат больше клетчатки и витаминов, если добавить в них уксус, масло и столовую ложку семечек или орехов.

Так что можно не отказываться от практичной и удобной готовой продукции.