Мясо ягненка считается довольно ценным, потому что является очень питательным и полезным. Обычно ягнят забивают в возрасте до одного года, самым вкусным считается мясо совсем молодых ягнят, которым не больше 3 месяцев. Особенно популярны блюда из ягнятины в Китае, Новой Зеландии, Австралии и Великобритании, но и у нас, в последнее время, мясо ягненка стало вытеснять традиционные блюда из свинины и говядины. Плюсом ягнятины также считается то, что ее могут употреблять в пищу люди любых вероисповеданий. Ягнятина содержит в себе гораздо меньше холестерина, чем, например, говядина и считается самым чистым и экологическим мясом. Врачи утверждают, что оно отлично подходит для детского питания. Также мясо ягненка рекомендуют употреблять спортсменам, так как оно способствует быстрому росту мышечной массы и помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови. Мясо ягненка содержит в себе большое количество важных и нужных для человека полезных веществ, таких как цинк, фосфор, калий, железо, кальций, магний, йод и витамины группы В. Его полезными свойствами принято считать: нормализацию уровня сахара в крови, помощь в делении клеток и поддержании иммунной системы, также помощь в формировании красных кровяных телец.
Калорийность мяса ягненка составляет 192 ккал на 100 грамм.

Применение в кулинарии.

Итак, ягнятина — довольно универсальное в приготовление мясо. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и готовить на пару. С использованием мяса ягненка, существует множество простых и не очень, а также экзотических рецептов блюд.

Мы рекомендуем вам приготовить отбивные из ягненка под кисло-сладким или кофейным соусом. Подавать их можно вместе с овощами и рисом. Также из ягнятины получаться отличные сочные котлетки либо фрикадельки. Если захотите замариновать ягнятину, используйте молоко или несладкий йогурт. Запекать лучше всего мясо ягненка, полив предварительно чесночным соусом и лимонным соком. А еще лучше и экзотичнее будет запечь его в кокосовом молоке — оно придаст мясу еще большей нежности. Еще вы можете просто потушить мясо, например, с томатами или баклажанами и полить его красным вином. Получится чудесное блюдо для ужина в кругу друзей. Ну и наконец, используйте ягнятину, как начинку для пирогов.

Если у вас есть дети, они точно не останутся равнодушными. В общем, как бы в не приготовили мясо ягненка, оно всегда получится вкусным. Вы можете использовать любые специи, на ваш вкус, но больше всего ягнятина любит розмарин.

Приятного Вам аппетита! Удивляйте ваших близких новыми кулинарными шедеврами.