Белокочанная капуста довольно питательная, содержит соединения серы, минеральные соли, калий, необходимый для нормальной работы сердечно - сосудистой системы, а также фолиевую кислоту, незаменимую для беременных женщин и кормящих женщин. Особенно много полезностей в верхних листьях и кочерыжке.

Изобилие клетчатки активизирует работу желудочно - кишечного тракта. К достоинствам белокочанной капусты можно добавить и её низкокалорийность. В ста граммах - всего 28 ккал, по этому можно не опасаться набрать лишний вес. А витаминов в капусте - хоть отбавляй!

PP и группы B - полезные для кожи, волос, ногтей; редкий витамин U - защитник от язвенной болезни и гастритов; витамин C - в двухстах граммах капусты - его суточная норма! А еще аскорбиген, обладающий всеми свойствами аскорбинки, но при этом не разрушающийся при хранении и закваске.

Это удивительный овощ дарит нам витамины круглый год. 

Примечание

В лечебных целях используют листья, свежевыжатый сок, квашеную капусту и рассол. По мнению специалистов, последний намного полезнее самой капусты. Его регулярное употребление в теплом виде перед едой усиливает секрецию желчи и стимулирует работу поджелудочной железы.

В кулинарии листья капусты используют для приготовления салатов, первых блюд, а также засолки, закваски и маринования.