Каждый год, во вторую пятницу апреля, в небольшом американском городке Сент-Джордж, что в Южной Каролине, проходит праздник овсянки. Длится он целых три дня и называется Всемирный фестиваль овсянки. В этом году празднование выпадает на 10 апреля. В далеком 1985 году фестиваль был проведен впервые, благодаря молодому менеджеру Биллу Хантеру из супермаркета Piggly Wiggly. Он поделился своими наблюдениями с местными властями о том, что жители города Сент-Джордж очень часто и в больших количествах покупают овсянку. Также он провел небольшое исследование и выяснил, что горожане еще и с большим удовольствием уплетают овсяные хлопья по утрам и предпочитают их классическим американским бургерам. Вот так и появился фестиваль. С годами проведения праздника он обрастал различными традициями. На фестивале овсянки всегда играет хорошая позитивная музыка, людям предлагают отведать не только кашу, но и разные блюда из овсяных хлопьев, также проводятся конкурсы, где участники едят овсянку на скорость или купаются в ней. Участников и интересующихся с каждым годом становится все больше: по последним данным, фестиваль ежегодно посещает около нескольких десятков тысяч человек. Помимо возможности попробовать различные виды овсянки, на фестивале можно еще и выиграть денежный приз.
А теперь поговорим о самой овсянке.
Итак, овсянка — так называется цельное зерно овса. И хотя мы часто называем овсянкой кашу из овсяных хлопьев — это допустимо, но не совсем верно. Хорошо знакомый нам «Геркулес», или попросту — овсяные хлопья, — получается в процессе удаления оболочки с зерен овса, а также отделения зародышей и дальнейшего прессования для образования хлопьев. После того, как хлопья расплющивают, их вкусовые качества улучшаются, а время приготовления ускоряется. В состав овсянки входит множество полезных веществ, таких как углеводы, которые являются незаменимым источником энергии для человека, белки, жиры, микроэлементы и витамины. Благодаря большому количеству этих веществ, овсянка, несомненно, очень полезна. Она способна нормализовать обмен веществ; протеины и клетчатка, содержащиеся в ней, помогают наращивать мышечную ткань; она нормализует процесс пищеварения и отлично сказывается на здоровом виде кожи, помогает людям справится с дерматитом или аллергией; лечит диарею и вздутие живота; укрепляет костную систему, волосы и ногти, с помощью кальция и фосфора, присутствующих в ней. Железо и минералы, которых также много в овсянке, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а йод помогает нам развиваться умственно, витамины А и Е — делают нас красивыми, калий и магний — снимают усталость в мышцах. И, конечно же, овсянка считается одним из лучших антиоксидантов, что помогает нам дольше сохранять здоровье и молодость.
История овсянки начинается в древней Монголии и северо-восточном Китае. Также, о ее полезных свойствах было известно и в Греции, сам Гиппократ рекомендовал овсянку, людям страдающим проблемами с желудком для его укрепления и очищения. В XII веке овсянка была завезена в Англию и тут же стала одним из любимых и традиционных блюд англичан. Овсянка обязательно входит в классический английский завтрак. В наше время овсянку полюбили и у нас. Все больше людей начинают свое утро именно с этого прекрасного продукта. Приведем 5 веских причин для этого:
1. Овсянка помогает контролировать наш аппетит и тем самым следит за нашим весом.
2. Овсянка помогает бороться с плохим настроением, стрессом и депрессией.
3. Овсянка помогает улучшить работу нашей эндокринной системы.
4. Овсянка помогает снизить риск раковых заболеваний.
5. Овсянка помогает очистить и укрепить наш организм.
Как можно использовать овсянку в кулинарии и как ее лучше хранить?
Обычно, из овсянки делают каши, но это далеко не единственное блюдо. Вы также можете использовать овсянку для приготовления блинов, кексов, десертов, можете использовать как панировку для котлет, мяса или рыбы, можете добавлять в фарш, выпечку, салаты. Овсяную кашу можно варить как на молоке, так и на воде. В кашу можно добавлять фрукты, орехи, мед или даже овощи и сыр. Хранить овсянку лучше в сухом темном месте, в стеклянной емкости. Храниться она может долго. Кушайте овсянку и будьте здоровы!
