1. Смешайте горчицу, апельсиновый сок и мед.

2. Разогрейте духовку до 220 С.

3. Срежьте пленку с вырезки и натрите солью и перцем со всех сторон. Смажьте вырезку горчичным соусом и поставьте в духовку.

4. Запекайте под крышкой в течении 1-1,5 часов, периодически поливая образовавшимся соком.

5. Снимите крышку и снизьте температуру до 180 С. Запекайте до золотистой корочки еще в течении 30-40 минут. 

6. Достаньте из духовки и дайте постоять еще 5 минут перед нарезкой и подачей.

Приятного Вам аппетита!