Итак, начнем с того, что чай — это древний напиток, который получается в процессе заваривания в кипятке заранее переработанных чайных листьев. Чайный куст является покрытосемянным растением и принадлежит к виду камелии сетчатой. По последним данным ботаников, появилось это древнее растение около 70 тысяч лет назад и самым первым его плодом стал именно зеленый чай. Первооткрывателем зеленого чая стал Шэнь Нун, полулегендарный китайский целитель. Именно в его научных работах были найдены первые упоминания о зеленом чае и его волшебных свойствах. Таким образом, история зеленого чая началась в древнем Китае. Позднее слава об этом чудесном напитке разошлась по всему миру и до сих пор зеленый чай сохраняет свои позиции, как один из любимейших чаев среди людей.

Давайте рассмотрим подробнее состав зеленого чая. Он содержит такие полезные элементы как алкалоиды (придают бодрость, энергию, повышают работоспособность), танин (придает вкус, уничтожает микробы, укрепляет сосуды, улучшает работу пищевода), катехины (обладают антиоксидантными свойствами, помогают оставаться дольше красивыми и молодыми). Это одни из самых важных полезных веществ зеленого чая, но помимо них в нем также содержится множество минералов и практически все необходимые человеку витамины, в том числе витамин Р (укрепляет иммунитет, защищает от воздействия на наш организм свободных радикалов). Удивительно, что зеленый чай приравнивают к бобовым по питательности, так как в нем находится до 25% растительных белков. Еще в его составе можно найти 17 аминокислот, одна из которых глутаминовая — очень важная для человеческого организма кислота, которая отвечает за нормальную работу нервной системы. А ведь многие проблемы со здоровьем возникают именно из-за расшатанности нервной системы.
Полезные свойства зеленого чая.

Зеленый чай в первую очередь, как мы уже говорили ранее, благоприятно влияет на нашу нервную систему, чем защищает нас от различных заболеваний. Зеленый чай обладает свойством бодрить и заряжать энергией, потому рекомендуем пить зеленый чай во время умственной работы или людям, занимающимся частыми физическими нагрузками. Зеленый чай улучшает зрение и, что интересно, является прекрасным помощником для людей, желающих похудеть — он сжигает лишние жиры. Также хорош зеленый чай и как косметическое средство: он прекрасно тонизирует кожу, снимает отечность, усталость и стимулирует обновление клеток.
Как правильно выбрать зеленый чай?
Старайтесь покупать чай на развес, в специальных чайных магазинах. Так вы будете видеть качество чая своими глазами. Лучше выбирать индийский или китайский зеленый чай. Зеленый чай должен быть крупнолистным.
Как правильно заваривать зеленый чай?
Заваривать зеленый чай нужно в прогретом чайнике, потому для начала окропите чайник кипятком. Желательно брать глиняный чайник, но и стеклянный тоже подойдет. После того как окропили чайник, засыпьте чайные листья и залейте водой, температура которой не должна превышать 60 - 80 градусов. В идеале первую воду рекомендуют слить, а потом снова залить и заваривать минут 10-15. Старайтесь выпивать чай, сразу после заварки, так как холодный зеленый чай теряет некоторые свои полезные свойства и вкус его становится слегка горьковатым. Зеленый чай — поистине целебное средство, но злоупотреблять им тоже нельзя. Врачи рекомендуют выпивать 1-2 чашки в день и тогда вы всегда будете оставаться в тонусе.