Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами, пектинами, витаминами С и Е, каротином, тиамином, рибовлавином, солями калия, фосфора и железа, особыми маслами и фитонцидами. Кроме того, она содержит спирт маннита - биологически активное вещество, которое используется в фармацевтической отросли для производства диабетических препаратов и пищевых продуктов.

По виду савойская капуста напоминает белокочанную, но ее темно-зеленые "гофрированные" листья обладают более нежным вкусом и ароматом.

Применение

Из савойской капусты готовят салаты, оладьи, начинки для пирогов, первые и вторые блюда, а вот для засолки она непригодна.

Совет

Выбирайте капусту которая кажется тяжелой для своего размера, с чистыми верхними листами. Она может храниться в холодильнике около недели, но все-таки чем быстрее вы её съедите - тем лучше.

Нюанс