Томат — это травянистое однолетнее или многолетнее растение из семейства пасленовых. Томат считается фруктом (хотя в быту мы относим его к овощам) и в разговорной речи имеет название помидор. Это название произошло от итальянского «pomodoro», что означает «золотое яблоко», хотя изначально ацтеки называли томат — томатль. Но к нам уже пришло усовершенствованное французами слово «tomate». История томата началась в Южной Америке. В середине XVI века он попал в Европу, благодаря испанским и португальским мореплавателям и только в XVIII веке томаты появились и у славян. На сегодняшний день томат считается одной из самых популярных культур. Помидор знаменит своими питательными и диетическими свойствами. Существует огромное количество сортов томата. Его выращивают в теплицах, в открытом грунте и в домашних условиях (на балконе, лоджии или в горшках на подоконнике).
Рассмотрим подробнее состав помидора. В него входят: калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор, органические кислоты, легкоусвояемые углеводы, пектиновые вещества и множество витаминов (В1, В2, В3, В6, В9, Е, С). Также томат содержит глюкозу, фруктозу, крахмал и белок. Еще в томатах содержится вещество холин, которое понижает уровень холестерина и способствует образованию гемоглобина, и вещество ликопен, которое придает помидору красный цвет и препятствует сердечно-сосудистым заболеваниям. Калорийность спелых помидоров составляет 19 ккал на 100 грамм.
Полезные свойства, которыми обладает томат.
Томаты благоприятно влияют на наш организм и настроение. Они вырабатывают серотонин и помогают бороться со стрессами. Также они имеют лечебные свойства, благодаря которым люди, страдающие лишним весом или диабетом, могут решить свои проблемы с обменном веществ. Томат положительно влияет на состав крови и борется с образованием тромбов. Он стимулирует работу почек и кишечника, снижает давление, нейтрализует свободные радикалы в организме, и предотвращает развитие раковых заболеваний. А самое важное и интересное свойство помидора — это то, что он продлевает молодость.
Применение томатов в кулинарии.
Томаты можно употреблять в сыром виде, их можно жарить, тушить, консервировать и мариновать. Из томатов делают соки, соусы, маринады, коктейли. Также их можно добавлять в супы, салаты, рагу, пиццу и мясные блюда. Самые известные рецепты с использованием томатом: спагетти Болоньезе, коктейль Кровавая Мэри, томатный суп с чесноком и гренками, томатные чипсы, томатное ризотто, фаршированные помидоры.
Готовьте блюда с томатами и пусть они приносят вам удовольствие и хорошее настроение!