1. Смешайте молоко и соль в средней кастрюле и поставьте на огонь. Подогревайте молоко на среднем огне, постоянно помешивая, пока соль полностью не раствориться. 

2. Как только молоко начнет кипеть, добавьте в него кефир. Медленно помешивайте получившуюся смесь до сворачивания молока.

3. Получившийся творог процеживаем через марлю и подвешиваем на 10-15 минут. Пока лишняя сыворотка не стечет полностью.

4. Хорошенько взбейте яйцо постепенно добавляю туда с ножа лимонную кислоту. 

5. В небольшой миске взбейте творог вместе с яйцом, вводя яйцо порциями. Взбивать до однородной и кремовой консистенции.

6. Получившийся крем-сыр Филадельфия хранить только в холодильнике! 

Для увеличения количества сыра, просто увеличьте количество ингредиентов в пропорциональном соотношении.

Приятного Вам аппетита!