1. Начнем приготовление супа с мороженного с базиликом. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко, мед, листья базилика и соль. Варим на медленном огне в течение одной минуты при постоянном помешивании, а затем снимаем с огня. После того, как остынет, процедите от листьев базилика и слейте жидкость в чашку для блендера или в комбайн. Смешивая в комбайне на низкой скорости, медленно влейте оливковое масло и водку. Готовую смесь перелейте в прочный контейнер и поставьте в холодильник, чтобы охладить. После того, как смесь остыла, поместите контейнер в морозильную камеру. Перемешивайте мороженое каждые 30 минут, пока она замерзает.

2. Переходим к приготовлению белого чесночного супа. Для начала замочите багет в воде до полного раскисания. Удалите корку, отожмите багет, что бы он отдал всю воду и отложите.

3. В блендере измельчите чеснок и миндаль с добавлением небольшого количества воды. Измельчайте до тех пор пока не получите максимально однородную консистенцию. Добавьте размоченный и отжатый багет, оливковое масло, уксус и продолжайте смешивать. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и оставьте охлаждаться в холодильник. 

4. Когда все уже готово, разлейте суп по тарелкам, добавьте несколько шариков дыни и оливкового мороженого. Украшаем веточкой базилика и парой капель оливкового масла и все готово!


 

Приятного Вам аппетита!