1. Тщательно вымойте и очистите корень имбиря.

2. Возьмите острый нож и нарежьте имбирь тонкими ломтиками. Чем тоньше будет нарезан имбирь тем лучше.

3. Переложите имбирь в миску и посыпьте солью. Хорошо перемешайте имбирь и разомните его руками. Оставьте имбирь пустить сок на 30 минут.

4. Отжав сок который пустил имбирь слейте его. 

5. Разогрейте в небольшой кастрюле уксус, сахар и воду. Как только сахар раствориться увеличьте огонь и доведите до кипения. Как только закипит, снять с огня. 

6. Разложите имбирь по баночкам и залейте уксусной смесью. Оставьте на 5 минут настоятся, через пять минут закрутите крышкой. 

7. Оставьте в холодильнике на 3-4 дня. 

Приятного Вам аппетита!