3 яйца, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. воды, 120 г муки, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 25 г молотого миндаля, 50 г сливочного масла (для начинки), 1 ст. л. сахара (для начинки), 1 ст. л. муки (для начинки), 400 г творога (для начинки), 70 г вяленой вишни (для начинки).
Приготовление:
Сначала готовим тесто.
1. Просейте муку и разотрите ее с маслом. Должны образоваться крошки.
2. Добавьте сахар и молотый миндаль.
3. Влейте воду и замесите тесто.
4. Переложите тесто на засыпанную мукой поверхность. Хорошо вымесите его.
5. Скатайте тесто, придав ему форму шара. Обмотайте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Раскатайте охлажденное тесто.
8. Переложите тесто в невысокую форму.
9. Лишние края обрежьте, проколите в нескольких местах тесто вилкой.
10. Накройте тесто пергаментом, а сверху засыпьте его обычной сухой фасолью.
11. Поставьте в духовку на 12 минут.
12. Выньте форму с тестом из духовки. Уберите фасоль, дайте тесту немного остыть. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов.
Готовим начинку.
1. Взбейте масло с сахаром.
2. Добавьте яйцо, муку и хорошенько перемешайте.
3. В отдельной миске разотрите творог с яйцом.
4. Теперь соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Начинка готова.
Последний этап.
1. Распределите начинку по тесту.
2. Разложите равномерно вишню.
3. Отправьте форму с пирогом обратно в духовку и выпекайте еще 1 час и 15 минут.
4. Когда пирог будет готов, не вынимайте его сразу, просто откройте дверцу духовки и дайте ему там остыть.
После этого доставайте, вынимайте их формы и украшайте сахарной пудрой.
